酒店管理--信息化管理方向

本專業(yè)培養(yǎng)的人才掌握酒店服務與管理專業(yè)知識、技能，具備分析解決酒店服務、管理問題的能力，可勝任國內(nèi)外品牌酒店及相關服務業(yè)服務、管理、培訓等崗位,培養(yǎng)具有目前國際化高星級酒店信息化應用及管理能力，是具備深度可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)技能型人才。

主要課程：《酒店信息化管理》、《酒店英語》、《酒店財務管理》、《酒店市場營銷管理》、《酒店人力資源管理》、《職業(yè)形象與禮儀》、《前廳運行與管理》、《餐飲服務與管理管理》、《客房服務與管理》、《管理學原理》。實踐環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實訓、校外綜合實訓、頂崗實習等方面。

中西面點工藝專業(yè)

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要培養(yǎng)能熟練掌握當今市場熱門中西點制作工藝及經(jīng)營，強調(diào)烘焙與裱花技能實踐的高素質(zhì)技能型專門人才。

主要課程：本專業(yè)開設的主要課程有：《中西點基本功訓練》、《中點技能訓練》、《西點技能訓練》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料》、《面點工藝學》、《西點技術》等。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)

專業(yè)培養(yǎng)目標：該專業(yè)采用“校企融合、課證融合”的人才培養(yǎng)模式和“雙證書”教育模式，培養(yǎng)具有較強的烹飪實踐操作技能以及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力；具有一定的廚房生產(chǎn)組織和管理能力、宴會策劃、餐飲營銷能力；具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，具備愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、勇于創(chuàng)新、團隊協(xié)作等精神，能適應現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展需要的高端技能型專門人才。

課程設置：專業(yè)理論課程主要有：烹飪原料、烹飪化學、飲食文化概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國名菜、中醫(yī)飲食保健、餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理、冷菜工藝、菜點設計開發(fā)、西餐工藝等。專業(yè)一體化課程主要有：專業(yè)素養(yǎng)訓練、烹調(diào)工藝、面點工藝、食品雕刻工藝、營養(yǎng)配膳等課程。實訓主要課程有：基本功實訓、烹調(diào)技術實訓、面點技術實訓、食品雕刻與冷拼技術實訓、營養(yǎng)與配膳實訓、廚房管理、校外頂崗實習及畢業(yè)設計。

酒店管理專業(yè)

培養(yǎng)目標：面向全國各大旅游企業(yè)，培養(yǎng)具備良好職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)服務技能，掌握酒店管理專業(yè)基礎理論和基本知識，具備一定的管理知識和技能技巧、能適應現(xiàn)代旅游酒店業(yè)發(fā)展第一線所需的優(yōu)秀服務人員、基層管理人員等職位要求的高端技能型人才。本專業(yè)創(chuàng)立了“校企融合、課證融合”的人才培養(yǎng)模式和“雙證書”教育模式，通過現(xiàn)場模擬、實境操作等教學手段，培養(yǎng)深受企業(yè)歡迎的人才。

主要課程：專業(yè)課程以專業(yè)能力培養(yǎng)為依據(jù)共規(guī)劃10門專業(yè)理論課程;《管理學》、《宴會設計與管理》、《酒店英語口語》、《酒店管理概論》、《酒店市場營銷》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》等，同時規(guī)劃6門一體化課程;《形體訓練》、《服務禮儀》、《餐飲服務與管理》、《客房服務與管理》、《前廳運行與管理》、《茶藝知識與技能》，以及10門實踐技能課程，培養(yǎng)學生的崗位工作能力，并安排頂崗實習。

旅游管理專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)與社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有導游服務、旅行社產(chǎn)品設計與計調(diào)等職業(yè)技能，能從事導游服務、門市接待、旅游計調(diào)和旅游營銷、旅行社管理及酒店管理等工作的高端技能型專門人才。

主要課程:管理學、旅游學概論、導游基礎知識、中國旅游地理、旅游心理學、河南導游基礎知識、旅游法律法規(guī)、旅游景區(qū)服務與管理、旅游市場營銷、旅游禮儀、導游業(yè)務、旅行社經(jīng)營管理等。

技能課程：導游實訓，旅行社計調(diào)實務、茶藝、餐飲服務、酒吧技能等。